煤碳是不可 再生資源，造成資源日漸枯竭的同時危害生態(tài)環(huán)境，而且效率不高。而微波干燥設(shè)備運作只消耗電能，電能是一種既環(huán)保又可再生的能源，微波干燥設(shè)備得到廣大市場和使用者的認可。

　　粉狀調(diào)味品是一種應用范圍很廣的食品原料，其分類方法很多，按原料來源和生產(chǎn)方法劃分，可分為天然型和反應型，而反應型又可分為天然反應型和化學合成型；按口味劃分，可分為甜味型、咸味型和甜咸兼用型。

使用微波對粉狀調(diào)味品殺菌，具有多項優(yōu)點。只有正確掌握微波殺菌特性、采用科學合理的使用方法、選用合適的設(shè)備，才能取得良好的殺菌和干燥效果。

食品微波殺菌的技術(shù)人員，不僅要具有微波專業(yè)知識，還要具備食品衛(wèi)生學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品工藝學等方面知識；如缺乏上述知識，就會產(chǎn)生殺菌不到位、物料被烤焦或烤煳等許多問題。技術(shù)人員應針對不同問題，查找相應的原因。

　　在粉狀調(diào)味品的殺菌和干燥過程中，準確掌握微波特性、科學選用微波設(shè)備，完全可提高調(diào)味品的質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、改善生產(chǎn)環(huán)境和提高生產(chǎn)效率，將有效促進調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但也有不少調(diào)味品企業(yè)反映：用微波殺菌和干燥的效果不理想，產(chǎn)品被烤焦的現(xiàn)象。

　　辣椒粉等粉狀調(diào)味品在烘干時有以下幾個方面會出現(xiàn)烤焦現(xiàn)象：

　　1.磁控管分布不均勻，微波設(shè)備的結(jié)構(gòu)不合理，導致微波分布不均勻。

　　2.辣椒粉鋪放不均勻。

　　3.微波設(shè)備腔體內(nèi)的溫度過高。

　　4.原料攪拌不均勻。有些調(diào)味粉含有海鮮、糖、肉粉、骨湯提取物、鹽、味精等物質(zhì)，如未攪拌均勻，則糖容易烤焦。根據(jù)這些原因，采用相應的措施，應該可以解決辣椒粉被烤焦的問題。

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　　對此華鉅精工對烤焦的現(xiàn)象，對不同的物料，對設(shè)備采取不同的設(shè)計原理和制造工藝。

　　1.微波對粉狀調(diào)味品殺菌操作方便，殺菌成本低。用微波對粉狀調(diào)味品殺菌，處理0.5kg物料只需電費0.1~0.2元，成本比輻照滅菌更低為滿足調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的需要。

　　2.能自動調(diào)偏。在隧道式微波殺菌設(shè)備運行的過程中，當傳送帶發(fā)生跑偏現(xiàn)象時，國內(nèi)大多數(shù)微波設(shè)備都需要用人工的方式來糾正偏差，使傳送帶回復到原來的位置。

    用人工方式糾偏，是一件很麻煩的事情，特別是對于某些材質(zhì)的傳送帶來說，就顯得更加困難。隧道式微波設(shè)備的傳送帶一旦跑偏，一會影響設(shè)備的正常運行，導致生產(chǎn)的中斷；

    二會嚴重損壞傳送帶。而新型微波粉狀調(diào)味品干燥殺菌機中使用的傳送帶自動防偏裝置，在設(shè)備運行時，完全無需人工調(diào)節(jié)，可始終保證傳送帶平穩(wěn)運行，偏差不會超過６毫米。

　　3.使用微波設(shè)備對粉狀調(diào)味品進行干燥、殺菌，與用鍋爐燒煤、以蒸汽干燥相比，能耗和綜合成本更低，符合低碳經(jīng)濟的發(fā)展要求。因為，用蒸汽干燥殺菌，需要購置鍋爐及其他輔助設(shè)施、消耗煤，還要配置更多的工人。

　　4.能保證粉狀產(chǎn)品和生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量。由于少了許多手工操作的中間環(huán)節(jié)，沒有流化床干燥時存在的強大氣流和劇烈的電機振動，所以，生產(chǎn)過程能較好地保持雞精等粉狀調(diào)味品的顆粒的完整性，產(chǎn)生的粉塵數(shù)量也大大變少。

    且微波本身具有殺菌功能，在粉狀調(diào)味品的生產(chǎn)過程中，采用該微波粉狀調(diào)味品干燥殺菌機，既可凈化生產(chǎn)環(huán)境、減少粉塵飄揚的狀況，又可提高調(diào)味品的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　5.能防止物料灑落、浪費。粉狀物料由于比重較小、體積較小，在不斷運行的傳送帶上運動時，會灑落到傳送帶下面，后果是既會造成浪費，又會影響設(shè)備的衛(wèi)生，嚴重時，還會損壞微波設(shè)備、影響設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。防止粉料灑落裝置，則可有效避免粉狀調(diào)味品在隧道內(nèi)灑落現(xiàn)象的發(fā)生。

　　6.該設(shè)備采用傳輸隧道型設(shè)計，溫度分布均勻，可進行流水自動化方式生產(chǎn)，整個過程能自動測量和調(diào)整功率，可提高生產(chǎn)效率。